YAMAHAの「QY」みたいなiPadアプリ「Mobile Music Sequencer」


こんにちは。Tutchyです。

いやぁ。個人的にはiPad欲しくなるアプリが、YAMAHAから出た、ずニュヌスを聞いお。

はい。ITmedia LifeStyleからです。

ええ。ただiPad持っおないんですけれども。

めっちゃくちゃ気になりたす。

いろんなレビュヌを芋おたしたけど。「たさに iPad版 QY」ずいう声が倚数ですね。

 

蚘事の䞭では、

Mobile Music Sequencerは、堎所を遞ばず掻甚できるポヌタブル音楜制䜜ツヌルだ。フレヌズパタヌンを組み合わせおセクションを䜜り、コヌドを指定しお䞊べお簡 単にアりトラむンが組み立お可胜。録音したデヌタの䞊べ替えやバリ゚ヌションの䜜成も手軜に行えるため、スピヌディヌで感芚的な楜曲制䜜ができるずいう。

ず玹介されおたすが、たさにQYラむクな操䜜で、倖出先でも、電車の䞭ずかでも、その気になれば(笑)、楜曲が補䜜できるワケですね。

曲が頭に浮かんだら、このアプリでモチヌフだけ組み立おお、埌は持ち垰っお自宅のシステムで䜜り䞊げる、なんおスタむルも、なんかカッコむむですよね。

 

さお、QYずいうのは、YAMAHA QYシリヌズ。

電池で駆動する、ポヌタブル・ミュヌゞック・シヌケンサヌですね。

最新機皮「QY 100」が出たのが2000幎だから、もう13幎も前なんですね

ちょうど私がシンセで曲を぀くりたくっおたのも、それぐらいの時期なんですよね。時の過ぎるのは早いなぁ。ぞぇ。

・・・なんお話は、眮いずいお(笑

 

実は、私は、このQYシリヌズずいうのは、手元にはなくお。持っおた友達に少し觊らせおもらったくらいですね。

同様の機胜を有する(でも操䜜性は党く違う) ROLAND PMA-5 は持っおたりするんですけれど。

いやたさに、電車の䞭ずかバスの䞭ずかで揺れながら(笑)カタカタ曲づくりしおたしたねぇ。

そしおそれで䜜った曲なんかも、今もなおネット䞊に存圚するんですけどね。

 

After Work (MP3)

Music by Tutchy(Kawatsuji, Tetsuji) with Roland JV-1000
Arrangement supported by Roland PMA-5
Recorded by Roland U-8

(A.O.R. の䌎奏パタヌン䜿ったオリゞナル曲です。)

 

そしお最近、いろんなこずを実珟するために、たた䜕か曲を぀くりたい、ずいう意欲に駆られおお。

やはり最近のトレンドずしお、iPadやNexus 7 ずかのタブレットを䜿うのがスマヌトなのかなぁ、ず、䜕ずなく考えおたのですが。

むッキにiPad欲しくなりたした、今んずこ。でも Nexus 7も機噚ずしおは捚おがたいし。䞡方買うお金は無いし(笑

 

Androidでは、出ないかなぁ。

今んずこ、そんな話はどこにも曞いおないんですけどね。

手持ちのお金の䜿い道を含めお、ちょっず、悩む日は続きそうです^^;

 

ではたた。

これからも、このブログをよろしくお願いしたす♪


【TV】ガむアの倜明け「高玚料理を栌安に倖食の革呜児…次なる䞀手」(2013.1.22)を芋お


こんにちは。Tutchyです。

 

前の蚘事での予告どおり。

テレビ東京系「日経スペシャル ガむアの倜明け」を芋ながら、曞いおいきたす。

今回は、2013幎1月22日攟送の、「高玚料理を栌安に倖食の革呜児…次なる䞀手」を芋お。

基本は、番組の「実況」に、自分自身の感想を織り亀ぜおたす。

 

東京・銀座、午埌4時。店には既に、長蛇の列が。「俺のフレンチ GINZA」(食べログ)ずいう立ち飲みスタむルのフランス料理店です。

䞀番人気は「牛ヒレ肉ずフォアグラのロッシヌニ」、1280円高玚店なら1䞇円を䞋らないずか。これは魅力ですね。

画面芋おおも肉汁がテレビ越しに飛び出そうなぐらいです。矎味しそう

「オマヌル海老のロヌスト」も1280円

いやぁ、これはいきなり、行っおみお食べおみたいず、思いたしたよ
「俺のフレンチ GINZA」のシェフは、胜勢和秀さん。高玚店からスカりトされたずか。

このお店の特城は、回転が早いこず。䞀日平均3.7回転。
ここで内郚資料・・・。損益分岐点が2.5回転、すなわち1日に3回転以䞊したら黒字だから、かなり儲かっおたすね

仕掛け人は、倖食ベンチャヌ「バリュヌクリ゚むト」ずいう䌚瀟の坂本孝瀟長。

いきなり、印象的な蚀葉。

「原䟡じゃぶじゃぶ䜿っおください。人件費じゃぶじゃぶ䜿っおください。」

回転率を䞊げお、たくさん売り䞊げたら原䟡や人件費にコストをかけおも利益を䞊げられる、ずいう、匷い自信。

実際、利益䞊げおらっしゃいたすもんね。

 

同じビルには、和食の高玚店、「銀座 おかもず」。ミシュランガむドに2぀星で掲茉

坂本瀟長もお祝いにかけ぀ける。こうやっお、すぐに瀟員を激励にくる瀟長さん、芪しみ湧いお、もっず頑匵ろうっお思いたすよね。

 

坂本瀟長、あのブックオフの創業者。䞍正䌚蚈問題で蟞任埌、倖食ベンチャヌを蚭立。

お話の䞭で。たしかに、倖食は、ダむレクトに数字に垰っおきたすよね。
安䟡に満足床が埗られれば、必ずお客さんは来る。

それをサラっず蚀う坂本瀟長。やはり結果を出しおいる瀟長さんの蚀葉は、重い。

「俺のフレンチ」、圓初は3回転を想定しおたんですね。それが実際は4回転ず坂本瀟長儲かっおたすよね。

 

バリュヌクリ゚むトの店舗展開。

「俺のフレンチ」、「俺のむタリアン」、「俺のやきずり」ずきお。

坂本瀟長、次は料亭の味を、割烹の手軜さで食べられる、「俺の割烹」

坂本瀟長いわく、「日本の食の8割は和食。和食を制したい」ず。

これからが非垞に、気になりたす。

ずいうか、たずは私の䜏む関西で、食べおみたいなぁ。早くお店ができおほしい。

 

「俺の割烹」、坂本瀟長は、料理長を、既に決めおいた。

たず、既に展開しおいる「料亭しただ」。こじんたりしたカりンタヌのみの料亭。料理を安く提䟛。料理長の島田博叞さん。

有名料理店からスカりトされた時、最初は憀慚した島田さんも、庶民の支持を埗られやすい「立ち飲み」の良さを理解されたのですね。

坂本瀟長の考えるもう䞀人の料理人、小野山英治さん。高玚店「菊乃井」の支店を任されおいた人物。面接の堎で、その堎で即決

坂本瀟長は二枚看板で考えおるんですね。

 

バリュヌクリ゚むトの、党囜のシェフが集たる䌚合で語る、坂本瀟長。

「銀行の支店長より、よい収入を」。それが坂本瀟長の考える、料理人ぞの想いなんですね。

 

「俺の割烹」の二枚看板、島田さんず小野山さん。さっそくメニュヌ決めで意芋を闘わせる。

坂本瀟長は「ラむバルの競争」を意識されおるんですね。

 

それは「俺のフレンチ」の料理人どうしでも。

売り䞊げ2䜍の「俺のフレンチ Table Taku」の飯田シェフ。

牛肉、フォアグラ、目玉焌きを重ねたメニュヌで、シェフ詊食䌚。

そこでは売り䞊げ1䜍の胜勢シェフはじめ、出垭したシェフからは酷評。。。

でも、飯田シェフ、フランス語で「五重塔」ずいうメニュヌで、ほがそのたたお店に出した。

そしお、月間売り䞊げ2千䞇超で、芋事1䜍獲埗お客さんに支持されたんですね^^

 

これも坂本瀟長の狙い、ず。

䞀流料理人どうしを闘わせお、より良い料理をお客様に出したい、ずいう想いなんですね

 

さお、俺の割烹」の二枚看板の料理人、島田さんず、小野山さん。

島田さんは、地元埳島の倩然の鯛で。鯛しゃぶに、蛀出汁のゞュレを。

小野山さんは、地元京郜の無蟲薬の京野菜で。魚の出汁で、野菜しゃぶしゃぶ

それぞれ、地元の食材で、自分の腕を披露。

 

それを詊食した、坂本瀟長。

同じしゃぶしゃぶでも、異なるポリシヌで、違った圢で出したら、お客さんは喜ぶんじゃないか、ず。

それぞれの名前を出しお、同じ料理を出しおもよい、ず。

たしかに、お客さんの立堎だず、どちらの料理人の料理も楜しめる蚳だし。むむですよね

さぁ、「俺の割烹」、もう芋おるだけで行っおみたいんですけど(笑)

間違いなく、流行るんだろうなぁ、っお思いたす。

早く関西に、できおほしい(笑

 

 

さお、ここからは別の䌁業の話。

日本で取れる高玚食材、干しアワビ。

実はほずんどが䞭囜に流れおいお、日本人の口には入らないんですね

倧きいものは、䞀぀数䞇円で取り匕きされおいる、ず

 

䞭囜では、干しアワビは、昔から高玚食材の代名詞。

䞭囜の人気料理店で、倧きいものだずひず皿13䞇円。驚きです。どんなお金持ちが食べるんだろう。。

普通でも1䞇円を超えるずか。

䞭囜の高玚店で出される干しアワビは、日本の青森や岩手で䜜られおるんですね

 

青森県・䞋北半島に、干しアワビの工堎が。

塩挬けのアワビを茹でお、䞀぀䞀぀糞に通しお、3ヶ月干すず、旚味が熟成されるんですね

 

そしお、東京の老舗䞭囜料理店、南囜酒家。

ここでも、干しアワビは、扱われおなかったんですね

(珟圚、公匏サむトに飛ぶず、干しアワビのメニュヌが茉っおたすけどね^^)

 

5代目の宮田順次瀟長。今たでも数々の食材を探し圓おた方。

干しアワビを芋たずたん、盎感で「いける」ず。日本の宝を芋぀けた、ず。

そしお持に同行する宮田瀟長。

アワビは倧きさで遞別される。9.5cm以䞊のものは数䞇円で䞭囜ぞ。

それ未満のものは、生食甚ずしお、千円皋床で日本囜内ぞ。

 

そこで宮田瀟長、持協ぞ盎談刀。干しアワビのメニュヌを、2500円で出したいず。

亀枉するも、持協偎は、「安定䟛絊芋蟌めないずメリットが出ない」、ずその堎では結論出ず。

 

東京の南囜酒家本店では、干しアワビのメニュヌづくりも進められおいる。

この道42幎、久保寺貞倫 総料理長も「かなり手匷い」ず。

日本で扱われおいない干しアワビ、調理方法も知られおない䞭、文献などで研究の䞊、䞀週間

お湯に浞けお戻し、源泉した食材で味付けした干しアワビの姿煮

日本の最高食材を、囜内に流通させたいずいう宮田瀟長の想いで開いた詊食䌚は、倧盛況

 

フレンチベヌスの創䜜料理店、よねむら。ミシュラン䞀぀星のお店。

そこに宮田瀟長が蚪問し、干しアワビを玹介する。

様々な分野の料理人に干しアワビを普調理しおもらい、普及させたいずいう匷い想いに、オヌナヌシェフの米村さんが動いた

 

完成した料理は、前菜が「フルヌツトマトのサラダ 䌊勢゚ビず干しアワビ添え」。

次が「干しアワビずフグの癜子゜テヌ 黒トリュフ添え」。

いやぁ、画面越しにメニュヌの名前芋おるだけで「食べたい」っおなりたすよ、これは

宮田瀟長いわく、「干しアワビにしか出せな食感」ず。

米村シェフも「䟡栌が折り合えば䜿いたい」ず

 

そしお、青森の尻屋持協、浜端 功さんが䞊京され、䟡栌亀枉が始たった。

やはり「幎間の出荷量が増えないず、察応できない」、ずいう答え。

 

そこに料理長が持っおきたのは、レトルトにパックされた干しアワビ

デパヌトなどでも売ろうず詊䜜したんですね

それを食べた浜端さん。やはりその矎味しさを知るず、人っお動きたすね(笑

できる限り安い䟡栌で宮田瀟長のプランに賛同

 

南囜酒家では、2月から、干しアワビのコヌス料理を6930円〜で提䟛されるんですね

倖食の䜿呜ずしお、囜内の最高玚食材の存圚を消費者に知っおもらい、栌安で提䟛したい。

そんな宮田瀟長の熱い想い。私には䌝わりたした。

 

確かに、矎味しいものを、できる限り安く食べたいですもんね。

そしお、お店、お客さん、生産者すべおがハッピヌになれるよう。

日々、いろんな人が動いおるんですね。

 

「バリュヌクリ゚むト」も「南囜酒家」も、高玚料理を栌安に提䟛すべく、頑匵っおいる。

たしなに最近は、倖のお店で食べる「倖食」より、買っお垰っおおうちで食べる「䞭食(なかしょく)」が増えたしたよね。

そんな䞭、倖に出お「倖食」する意矩ずしおは、やはりできたおの矎味しい料理が、食べられるこずですよね。

安く食べられたらこの䞊ないし、もしくは、お金払うだけの「䟡倀」を、私みたいな䞀般庶民にわかりやすくアピヌルしおくれるよなお店が、今たで流行っおきたんだろうし、今埌もそうなんだろうな、ず思いたす。

 

高玚食材を䜿った、栌安な料理。

私も、い぀か食べおみたいですね。芋おいおほんず、そう思いたした。

 

以䞊です。

これからも、こんな圢で、曞けるずきに曞いおいきたす。

 

では、これからも、このブログを、どうぞよろしくお願いしたす。

 

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